MASAS MADRES - Espana

• Admission sans disposition particulière

• -         jouer la carte de la différenciation et de l'effet de gammes
• -         en multiplier les recettes qui rivalisent d'originalité et de saveurs
• -         optimiser l'organisation et le temps de production.

CURSO POR 2 DIAS 
 
Precio : 450€ +IVA - Pagado a Baking School Barcelona para obtener el descuento espanoll 
 
Inicio - Presentación de los participantes y puntos sobre sus expectativas de formación
Autoevaluación previa a la formación
Presentación del curso de formación
Análisis de diferentes tipos de levadura, dura, líquida y centeno
Establecimiento de la oferta y materias primas
Pesaje 
Amasar la pasta
 
Una muestra del programa : 
Baguette de Tradition
Pastel de muela
Epéautre dorado 
Corona bretona (trigo sarraceno)
Pastel de centeno
Bollo arruina
Otros ingresos por recibir 
 
Información y preguntas sobre toda la formación
Limpieza y almacenamiento del suministro
Presentación de los productos sobre la mesa y degustación
Media jornada de asistencia
Autoevaluación del fin de la formación
Cuestionario de satisfacción

Al final de la formación, el participante dominará una base de conocimientos en panadería para poder:
-   juega la carta de diferenciación y efecto de rango,
-   multiplicar recetas que compiten con originalidad y sabores
-   optimizar la organización y el tiempo de producción.

Panaderos y empleados del sector panadero.
Accesibilidad para personas con discapacidad después de una entrevista con la organización de capacitación.

Tu ropa de panadero y tu teléfono móvil con una conexión a Internet para reafirmar tu presencia

Los métodos de enseñanza utilizados para la formación son:
- todas las herramientas de producción utilizadas actualmente en un laboratorio especializado en hornear (disponible bajo petición)
- un folleto que contiene todos los documentos teóricos (recetas) con áreas de anotación.
Todo el aprendizaje práctico se lleva a cabo en el laboratorio de producción alternando:
- las fases de demostración facilitadas por el formador, a las que se invita a los alumnos a reproducir de forma independiente o en parejas,
- fases de trabajo personal en las que se invita al alumno a desarrollar su propia gama de productos, acompañado por el formador o el supervisor.

Medios pedagógicos: demostrativo, heurístico y aplicativo.
Documentos didácticos: folleto impreso entregado al alumno con áreas de anotación.

En cuanto al tiempo de formación, se organizan intercambios para que el formador pueda tener en cuenta las observaciones, propuestas y evaluaciones de los alumnos sobre la acción de formación. Todas las situaciones prácticas y producciones durante la formación permiten un intercambio sobre la calidad producida según los objetivos.
Los medios utilizados para determinar si el participante ha adquirido los conocimientos o los gestos profesionales especificados en el objetivo son:
- Método formativo de evaluación por ejercicio práctico;
- autoevaluación mediante formularios al inicio de la formación y al final de la misma
- hojas de presencia 
- formas de satisfacción.

Nuestros plazos de acceso a la formación no son superiores a 2 días antes de la formación o están sujetos a disponibilidad.
Las modalidades de acceso a los entrenamientos son mediante inscripción previa por correo electrónico, teléfono o a través de nuestro catálogo en línea en nuestro sitio web.

Si usted piensa que está en una posición de discapacidad, por favor póngase en contacto con Marie nuestro hándicap referente aguas arriba de la formación en 00.336.80.28.76.36 o contact@atelier-malice.fr para darle la bienvenida, acompañarle/ entrenar o guiarle.