Calendrier des formations Atelier m'alice

Bienvenue sur le calendrier de formations Atelier m'alice, organisme de formation pour les boulangers et pâtissiers.

Retrouvez ci-dessous toutes nos prochaines dates de formations en Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie et Snacking.

Pour toute question sur une formation, contactez-nous : 02 51 718 718

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- VENTE ADDITIONNELLE EN BOUTIQUE

2025

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Lundi 08 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	08/09/25 9:00 → 10/09/25 17:00 INTER PANETTONE ET PATES LEVEES/ENRICHIES 100% LEVAIN par Quentin BERTHONNEAU CPF Liste d'attente	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Lundi 15 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	INTER PAINS ET VIENNOISERIES par Olivier MAGNE MOF CPF 4 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - , Maison de Famille - Minoterie Suire - BOUSSAY (44), Classe virtuelle	15/09/25 9:00 → 25/06/26 17:00 INTER Préparation au CAP Boulanger BIO ET LEVAINS Présentiel / à distance CPF 1 place restante	Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - , Maison de Famille - Minoterie Suire - BOUSSAY (44), Classe virtuelle
Mardi 16 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	INTER PAINS ET VIENNOISERIES par Olivier MAGNE MOF CPF 4 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
Mardi 23 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	23/09/25 → 25/09/25 INTER PANETTONE ET PATES LEVEES/ENRICHIES 100% LEVAIN par Quentin BERTHONNEAU CPF Liste d'attente	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Lundi 29 MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -	29/09/25 → 30/09/25 INTER TETE-A-TETE VIENNOISERIE Perfectionnement par Nicolas WINDEL Nouveauté Liste d'attente	MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -

9

Lundi 06 Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -	INTER GALETTES ET PRODUITS FEUILLETES par Aurélien LE MOUILLOUR MOF Liste d'attente	Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 3 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - , Maison de Famille - Minoterie Suire - BOUSSAY (44), Classe virtuelle	06/10/25 9:00 → 26/06/26 17:00 INTER Préparation au CAP Boulanger BIO ET LEVAINS Présentiel / à distance CPF 4 places restantes	Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - , Maison de Famille - Minoterie Suire - BOUSSAY (44), Classe virtuelle
Mardi 07 Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -	INTER GALETTES ET PRODUITS FEUILLETES par Aurélien LE MOUILLOUR MOF 2 places restantes	Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 2 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Centre d'expertise Patifrance - Puratos - GRADIGNAN (33) -	07/10/25 → 09/10/25 INTER LEVAINS ET TRADITION par Frédéric KERBERENES Liste d'attente	Centre d'expertise Patifrance - Puratos - GRADIGNAN (33) -
Mercredi 08 Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -	INTER GALETTES ET PRODUITS FEUILLETES par Aurélien LE MOUILLOUR MOF 7 places restantes	Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 10 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Lundi 13 Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -	9:00 → 17:00 INTER II. MANAGEMENT - Recruter en boulangerie : intégration et fidélisation 10 places restantes	Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -

6

Mardi 04 MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -	04/11/25 9:00 → 07/11/25 17:00 INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF Liste d'attente	MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -
Mercredi 12 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	12/11/25 8:00 → 14/11/25 16:00 INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : initiation et bonnes pratiques - 3 jours Nouveauté CPF 2 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
Lundi 17 Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -	9:00 → 17:00 INTER IV. MANAGEMENT - Gestion des conflits 10 places restantes	Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Mardi 18 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	18/11/25 → 19/11/25 INTER MAITRISE DES PRE-FERMENTATIONS : + de goût et d'intérêt nutritionnel, par Olivier COQUELIN Nouveauté 8 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Jeudi 20 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - , Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -	20/11/25 9:00 → 13/05/26 14:00 INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF Liste d'attente	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - , Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -
Mardi 25 Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -	25/11/25 9:00 → 27/11/25 17:00 INTER LEVAINS ET TRADITION par Frédéric KERBERENES Liste d'attente	Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -

1

Lundi 08 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	08/12/25 8:00 → 06/05/26 15:00 INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF 3 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -

2026

3

Mardi 20 LE FOOD LAB DU MARCHE - TOULOUSE (31) -	20/01/26 8:00 → 29/04/26 15:00 INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF 5 places restantes	LE FOOD LAB DU MARCHE - TOULOUSE (31) -
Lundi 26 Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -	7:00 → 15:00 INTER GESTION DE LA PRODUCTION PATISSIERE (multi-sites) : centralisation et logistique pour boulangerie avec plusieurs sites de production Nouveauté Liste d'attente	Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - , Maison de Famille - Minoterie Suire - BOUSSAY (44)	26/01/26 → 05/11/26 INTER Préparation au CAP Boulanger BIO ET LEVAINS CPF Liste d'attente	Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - , Maison de Famille - Minoterie Suire - BOUSSAY (44)

5

Lundi 09 Les Compagnons du Devoir - BORDEAUX - BORDEAUX (33)	09/02/26 8:00 → 24/04/26 14:00 INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF 1 place restante	Les Compagnons du Devoir - BORDEAUX - BORDEAUX (33)
ECURIE DE LA VAYRIE - Bourgbarré (35)	9:00 → 17:00 INTER I. MANAGEMENT - Développez votre leadership avec l'outil DISC® et l'Equicoaching 4 places restantes	ECURIE DE LA VAYRIE - Bourgbarré (35)
Mercredi 11 Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -	11/02/26 9:00 → 11/05/26 16:00 INTER Préparation au CAP Boulanger en 15 jours CPF 1 place restante	Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -
Lundi 16 MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -	16/02/26 8:30 → 17/02/26 17:00 INTER TETE-A-TETE VIENNOISERIE Perfectionnement par Nicolas WINDEL Nouveauté 2 places restantes	MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -
Salle de réunion de Moulins Fouché - ITTEVILLE (91) -	9:00 → 17:00 INTER III. MANAGEMENT - Construction et gestion d'équipe 12 places restantes	Salle de réunion de Moulins Fouché - ITTEVILLE (91) -

12

Lundi 02 MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)	02/03/26 8:30 → 03/03/26 17:00 INTER TETE-A-TETE VIENNOISERIE Experts par Mathieu PAULMERY, Champion de France 1 place restante	MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)
Mardi 03 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	7:00 → 15:00 INTER SNACKING : FORMULES DU BOULANGER par Lucas BEUSSE Nouveauté 10 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -	03/03/26 9:00 → 06/03/26 17:00 INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF Liste d'attente	MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -
	9:00 → 17:00 INTER FONDAMENTAUX DE LA VENTE EN BOULANGERIE ARTISANALE Présentiel / à distance Nouveauté Liste d'attente
Mercredi 04 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	7:00 → 15:00 INTER SNACKING : FORMULES DU BOULANGER par Lucas BEUSSE Nouveauté 10 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Lundi 09 Sporting Village Toulouse - TOULOUSE (31) -	8:30 → 16:30 INTER MANAGEMENT - LES FONDAMENTAUX ADAPTES A LA BOULANGERIE ARTISANALE 12 places restantes	Sporting Village Toulouse - TOULOUSE (31) -
Koeur de Bretagne - KB Atelier - ROSTRENEN (22) -	8:30 → 16:30 INTER PATISSERIES DE PRINTEMPS par Jimmy MORNET Nouveauté 12 places restantes	Koeur de Bretagne - KB Atelier - ROSTRENEN (22) -
Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -	9:00 → 17:00 INTER III. MANAGEMENT - Construction et gestion d'équipe 12 places restantes	Salle de réunion du Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Mardi 10 Syndicat des boulangers du Grand Paris - PARIS (75)	10/03/26 9:00 → 11/03/26 17:00 INTER VIENNOISERIES DE PRESTIGE ET VIENNOISERIES NOMADES SALEES par Brian BOCLET Nouveauté 12 places restantes	Syndicat des boulangers du Grand Paris - PARIS (75)
Mardi 24 Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -	24/03/26 9:00 → 27/03/26 17:00 INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF 2 places restantes	Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -
Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -	24/03/26 → 25/03/26 INTER MAITRISE DES PRE-FERMENTATIONS : + de goût et d'intérêt nutritionnel, par Olivier COQUELIN Nouveauté 8 places restantes	Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -
A2PRO (ex BONGARD POITOU-CHARENTES) - ST JEAN D ANGELY (17)	24/03/26 9:00 → 25/03/26 17:00 INTER MES SPECIALITES AUX LEVAINS par Franck FORTIER, Champion du Monde 2024 5 places restantes	A2PRO (ex BONGARD POITOU-CHARENTES) - ST JEAN D ANGELY (17)

3

Mardi 14 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	14/04/26 9:00 → 15/04/26 17:00 INTER MES SPECIALITES AUX LEVAINS par Franck FORTIER, Champion du Monde 2024 5 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
CFA BREST CAMPUS DES METIERS - GUIPAVAS (29) -	14/04/26 9:00 → 15/04/26 17:00 INTER LEVAINS ET TRADITIONS 2 Jours par F. KERBERENES	CFA BREST CAMPUS DES METIERS - GUIPAVAS (29) -
Mardi 28	9:00 → 17:00 INTER POSTE DE RESPONSABLE CONSEIL/VENTE, ENTRE ANIMATIONS DE BOUTIQUE ET D'EQUIPE EN BOULANGERIE ARTISANALE Nouveauté Liste d'attente

3

Lundi 18 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	18/05/26 9:00 → 20/05/26 17:00 INTER TECHNIQUES DE VIENNOISERIES par Yaxiong WEN Nouveauté 12 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
FEDERATION DE LA BOULANGERIE 35 - Bruz (35) -	9:00 → 17:00 INTER IV. MANAGEMENT - Gestion des conflits 12 places restantes	FEDERATION DE LA BOULANGERIE 35 - Bruz (35) -
Mardi 19 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	19/05/26 → 20/05/26 INTER MES SPECIALITES AUX LEVAINS par Franck FORTIER, Champion du Monde 2024 5 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -

3

Mardi 02 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	7:00 → 15:00 INTER SNACKING : FORMULES DU BOULANGER par Lucas BEUSSE Nouveauté 10 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
Mercredi 03 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	7:00 → 15:00 INTER SNACKING : FORMULES DU BOULANGER par Lucas BEUSSE Nouveauté 10 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
Lundi 08 Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados - IFS (14) - , FEDERATION DE LA BOULANGERIE 35 - Bruz (35) -	9:00 → 17:00 INTER II. MANAGEMENT - Recruter en boulangerie : intégration et fidélisation 12 places restantes	Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados - IFS (14) - , FEDERATION DE LA BOULANGERIE 35 - Bruz (35) -

1

Mardi 07 Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -	07/07/26 9:00 → 10/07/26 17:00 INTER LA BOULANGERIE AUX LEVAINS : bonnes pratiques et gammes de pains (Initiation) CPF 4 places restantes	Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) -

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Lundi 07 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	7:00 → 15:00 INTER BUCHES RATIONNELLES ET GENEREUSES par Mathieu BLANDIN 12 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -	07/09/26 8:30 → 08/09/26 16:30 INTER TETE A TETE PAINS AUX LEVAINS, par Benoit DAVID Nouveauté 2 places restantes	MOULINS BATIGNE - fournil - REALMONT (81) -
Mardi 08 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	7:00 → 15:00 INTER BUCHES RATIONNELLES ET GENEREUSES par Mathieu BLANDIN 12 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Mercredi 09 Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -	7:00 → 15:00 INTER BUCHES RATIONNELLES ET GENEREUSES par Mathieu BLANDIN 12 places restantes	Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) -
Lundi 21 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	7:00 → 15:00 INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 12 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
Mardi 22 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	7:00 → 15:00 INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 12 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -
Mercredi 23 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	7:00 → 15:00 INTER BUCHES MODERNES ET DE SAISON par Dimitri BECHEZ 12 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -

2

Lundi 05 Koeur de Bretagne - KB Atelier - ROSTRENEN (22) -	9:00 → 17:00 INTER UTILISER LES RESEAUX SOCIAUX COMME AIDE À LA VENTE Nouveauté 8 places restantes	Koeur de Bretagne - KB Atelier - ROSTRENEN (22) -
Lundi 12 Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -	12/10/26 9:00 → 14/10/26 17:00 INTER TECHNIQUES DE VIENNOISERIES par Yaxiong WEN Nouveauté 12 places restantes	Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) -

2

Mardi 03 Lycée Pro. Hôtelier La Closerie - ST QUAY PORTRIEUX (22) -	8:30 → 16:30 INTER GALETTES ET VIENNOISERIES par Mathieu PAULMERY, Champion de France Nouveauté 10 places restantes	Lycée Pro. Hôtelier La Closerie - ST QUAY PORTRIEUX (22) -
Lundi 09 MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)	09/11/26 8:30 → 10/11/26 17:00 INTER TETE-A-TETE VIENNOISERIE Experts par Mathieu PAULMERY, Champion de France 2 places restantes	MINOTERIE DU BOCAGE - Fournil - BINIC ETABLES SUR MER - BINIC (22)

2027

1

Lundi 18 Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -	18/01/27 9:00 → 20/01/27 17:00 INTER PANETTONE ET PATES LEVEES/ENRICHIES 100% LEVAIN par Quentin BERTHONNEAU CPF 11 places restantes	Atelier m'alice - CHATEAU - ERNEE (53) -

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Prochaines Sessions

08/09/25 9:00 → 10/09/25 17:00 INTER CPF PANETTONE ET PATES LEVEES/ENRICHIES 100% LEVAIN par Quentin BERTHONNEAU
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - Liste d'attente
15/09/25 INTER CPF PAINS ET VIENNOISERIES par Olivier MAGNE MOF
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) - 4 places restantes
15/09/25 9:00 → 25/06/26 17:00 INTER CPF Présentiel / à distance Préparation au CAP Boulanger BIO ET LEVAINS
Fournil du Feuillou - BOUSSAY (44) - ,
Maison de Famille - Minoterie Suire - BOUSSAY (44),
Classe virtuelle 1 place restante
16/09/25 INTER CPF PAINS ET VIENNOISERIES par Olivier MAGNE MOF
Atelier m'alice - Fouché - ITTEVILLE (91) - 4 places restantes
23/09/25 → 25/09/25 INTER CPF PANETTONE ET PATES LEVEES/ENRICHIES 100% LEVAIN par Quentin BERTHONNEAU
Fournil Fromenteau - BOUSSAY (44) - Liste d'attente

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Calendrier des formations Atelier m'alice

Sessions permanentes Sessions permanentes 1

2025

Septembre Septembre 6

Octobre Octobre 9

Novembre Novembre 6

Décembre Décembre 1

2026

Janvier Janvier 3

Février Février 5

Mars Mars 12

Avril Avril 3

Mai Mai 3

Juin Juin 3

Juillet Juillet 1

Septembre Septembre 7

Octobre Octobre 2

Novembre Novembre 2

2027

Janvier Janvier 1

Prochaines Sessions

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