FONDAMENTAUX DE LA VENTE EN BOULANGERIE ARTISANALE

• Admission sans disposition particulière

• - utiliser la bonne posture pour accueillir le client
• - conseiller des produits boulangers en fonction de leurs qualités
• - s'adapter au rythme de la vente en boulangerie

Accueil

Présentation de la formatrice et des participants

Présentation de la journée de formation

Autoévaluation pré formation si non réalisées

Tour de table des attentes et besoins

Contenu de la formation : 

• Introduction sur les spécificités d'un poste de vente en boulangerie et le rythme de vente selon le temps de la journée
• Définition des missions (fiche de poste)
• Définition d'un client en boulangerie artisanale : ses besoins, attentes, fonctionnements
• Les fondamentaux des produits artisanaux boulangers (qualité du blé, process de production...)
• L'accueil client : comment accueillir un client par sa posture et son discours
• Créer le besoin : les bases de l'action de vente
• Notion de prise de commande 

Bilan de la formation

Remplir les auto-évaluations de fin de formation

Emargements numériques

Questionnaire de satisfaction en ligne

Boulangers et employés polyvalents du secteur de la boulangerie pâtisserie.

Accessibilité aux personnes en situation de handicap après entretien avec l'organisme de formation.

Pas de prérequis.

Matériel requis : téléphone avec connexion internet pour réaliser les émargements, questionnaires numériques dans la cadre de notre démarche qualité.

Les moyens pédagogiques utilisées pour la formation sont :

- l'ensemble des outils de vente courante dans un magasin dédié,

- un livret regroupant l'ensemble des documents théoriques avec zones d'annotations.

L'ensemble des apprentissages pratiques est réalisé au sein du magasin de vente en alternant :

– des phases de démonstration assurées par le formateur, que les stagiaires sont invités à reproduire en autonomie ou en binôme,

– des phases de travail personnel où le stagiaire est invité à développer ses propres outils, accompagné par le formateur.

Moyens pédagogiques : démonstratif, heuristique et applicatif.

Supports pédagogiques : livret papier remis au participant avec zones d'annotation.

Sur le temps de formation, des échanges sont organisés pour permettre au formateur de prendre en compte les remarques, propositions et appréciations des stagiaires sur l'action de formation. L'ensemble des mises en situation pratique et des productions lors de la formation permettent un échange sur la qualité produite en fonction des objectifs.

Les moyens mis en place pour déterminer si le stagiaire a acquis les connaissances ou les compétences professionnelles précisés dans l'objectif sont :

- méthode d'évaluation formative par exercice pratique

- autoévaluation par questionnaire à l'entrée en formation et en fin de formation

- feuilles de présence 

- questionnaire de satisfaction.

Nos délais d'accès aux formations sont au plus tard 2 jours avant la formation ou sous réserve de place disponible.

Les modalités d'accès aux formations sont par inscription préalable par contact email, téléphone ou via notre catalogue en ligne sur notre site internet.